Hunyják be szemüket egy pillanatra. Képzeljenek el egy hófehér vásznat, melyen vörös lé csurog le s egyre csak terjed a folt. Ez nem hipnózis, ez a Szergej Paradzsanov rendezte A gránátalma színe című film nyitójelenete, egy szokatlan élettörténeté, Szájat Nova örmény költőé.

A gránátalmához, mióta világ a világ, mindig is többletjelentés tartozott. A legenda szerint az első magot Aphrodité ültette, azért olyan szépséges növény. Az ókori sírok kedvelt díszítőeleme, később a gótika és a reneszánsz is átveszi. Kínában szerencsehozó, máshol a nyár szimbóluma. Termékenységet, bőséget is jelentett, égővörös színe miatt a szerelemhez hasonlították. A görögök a létet és a megsemmisülést látják benne még a mai napig.

Dárius király egyenesen imádta. Gránátalma eszegetés közben egyszer megkérdezték tőle a gyümölcs sok-sok magjára utalva, hogy mit kívánna ekkora bőségben? A király azt felelte, ha ennyi barátja volna, többre becsülné, mint Görögországot.

Az első keresztények az Édenfa almáját, majd a szeretetet látták benne. Később koronával ábrázolták, a harcot jelképezvén. Aztán meg királyok szorongatták évszázadokon át, mint birodalmi almát.

Nevét különben belsejéről kapta, a megszámlálhatatlanul sok magról, melyek tortaszelet formájában ágyazódnak a gránátosan fénylő húsba. Az üzletekben rodii néven találjuk. 25 lej kilója.

A gránátalma mediterrán jellegzetesség. Hasonlít az általunk is ismert jonatánhoz. Kerekded, vagy enyhén szögeletes, héja pirosas, a feketésliláig terjedhet. Kis csőrike éktelenkedik a tetején. Elég vastag is, mindenképp meg kell szabadulni tőle. Vágjuk ketté, és távolítsuk el a fás magfalakat, melyek felosztják a hártyás gyümölcshúst, mert csöppet se kellemes az ízük. Ezután egyszerűen kanalazzuk ki a magvas belsőrészt. Édesen savanyú, mondjuk, mint a ribizli.

  A gránátalma – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 10.)

De nem csak spirituálisan és ínyencségként tartják számon a gránátalmát. Gyógynövény is. “Egyetek gránátalmát, mert ez megtisztítja a szervezetet az irigységtől és a gyűlölettől” – mondta valaha Mohamed próféta. Tisztítóhatását ma is áldhatjuk, igaz kicsit másképp. Háromszor nagyobb az antioxidáns-értéke, mint a vörösboré vagy a zöldteáé. Csökkenti a rák kialakulásának esélyét, és a koleszterinszintet. A szívbajokat is gyógyítja. Használatos vesekő ellen, vérzés- és lázcsillapító, féreghajtó. Enyhíti a változókor tüneteit. Dúskál C-vitaminban.

A gránátalmát nyersen fogyaszthatjuk vagy a levét kifacsarva, cukrozva üdítőnek. Főve semmiképp se jó! Likőrnek is lehet alapja. Adjuk salátákhoz, díszítsünk vele fagyit vagy süteményt. A citromhoz hasonló savanyú levét sziruppá főzve Granadine néven ismeri a konyhatudomány. Ecet helyett is lehet használni.

Mivel a héja vastag, sokáig eláll, akár két hónapig is – a hűtőszekrényben. Túlérettségéről a ráncos, bőrszerű héj árulkodik. Ha még nyers, keserű mellékízt érzünk. Fényes, élénk színű, sérülésmentes, fajsúlyos példányokat vadásszunk.

Ez itt a Best Zeller, arra az esetre, ha unják a banánt. Ha csak tehetik, feltétlenül kóstolják meg az igen nagybecsű gránátalmát. A legenda szerint Aphrodité ültette az első magot, lehet azért olyan varázslatos. Nem mellékesen finom is, s nem kell sokat bajlódni vele. Nyersen fogyasztva jó, vagy leve limonádészerű üdítőitalnak. Egy kiló ára kb. 25 lej.

[Kosztolányi Kata]

A guáve, guáva trópusi gyümölcskonzervekből lehet ismerős, pézsmaillata az, ami elég jellegzetessé teszi. Már messziről megérezni. Különben – fajtától függően – alma vagy körteformájú, és leginkább zöld, különféle árnyalatokban, ritkábban sárga.

A dél-amerikai indiánoknak köszönhetjük. A spanyol Gonzalo Fernández de Oviedo írta le először, 1526-ban. Ma már valamennyi mediterrán országban megterem, a Hawaii szigeteken és Thaiföldön valósággal kultusza van.
Fűszeres illata és íze miatt főként a konzerviparban hasznosítják. Kitűnő szomjoltó, mert igen lédús. Ledarálhatjuk szósznak, desszertkrémnek, párolhatjuk is. Az amerikai kontinensen a guávasajt nagyon népszerű, sőt bort is készítenek a gyümölcsből. Nekem a legjobban nyersen ízlik, szeletekre vágom, lecukrozom és tejszínnel megspékelem. Mennyei csemege!

  A guava – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 31.)

Szőrőstől-bőrőstől fogyasztható, héja vékony, hát nem muszáj meghántani. Én pirosas belűvel találkoztam, de lehet fehéres, sárgás, zöldes is, mondom, sok változata van. De mindegyik megegyezik abban, hogy magvas, és nagy a víztartalma.

A guáva íze elég jellegzetes, fanyar, de mégis édeskés. A körte és a birs keveréke. Rengeteg C-vitamin van benne, állítólag ötször több, mint a narancsban, ami azért már valami. A-, B-vitamint is tartalmaz, és petkint – ez az az anyag, ami miatt a guáva kiváló hasmenés ellen. Ázsiában legalábbis ezért eszik a még éretlen terméseket.

S hogy mi alapján vásároljunk guavát? Ha a héja fényes, sima és enged az ujjak tapintásának. És menjünk a szagra. Ha alig-alig érződik, biztosan éretlen még. Ilyenkor szörnyen savanyú tud lenni.

A guávát érdemes mihamarább megenni, a hűtőben 1-2 napig bírja. Átható illata miatt ilyenkor különítsük el a többi élelmiszertől.

[Kosztolányi Kata]

A pepinó, habár ízre-szagra kiköpött dinnye, valójában burgonyaféle. Közelebbről a paradicsom, a padlizsán rokona. De hasonlósága miatt tojásdinnyének, kertidinnyének, perui uborkának is szokás nevezni. Utóbbi őshazája fele mutat, egykoron a dél-amerikai indiánok csemegéje volt. Ma már eléggé elterjedt.

Pofás kis gyümölcs. Alakra gömbölyded vagy elhegyesedik, mint a paprika. Küllemre sárgás a héja, melyen barnás-lilás foltok, sávok terülnek el. Legfeljebb félkilót nyomhat. Darabszámra árulják, én 9 lejért vettem.

Ha érett, enyhe sárgadinnyeillat lengi körül. Belülről is olyan végülis, annyi különbséggel, hogy a pepino magjait meg lehet enni. Alig nagyobbak a mákszemeknél. Némelyik fajta teljesen magtalan. Aki szereti a sárgadinnyét, az a pepinot is szeretni fogja, mert nagyon hasonlítanak ízben. Még egy kis körte is kiérződik.

C-vitamint sokat, cukrot azonban alig tartalmaz, úgyhogy fogyókúrás étrendbe is be lehet emelni nyugodtan. Nyersen, salátába aprítva fogyasztható, rostos gyümölcslének, de lehet kísérletezni is vele, például megpárolni zöldségköretnek.

  A pepino – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 21.)

A boltokba többnyire éretlenül kerül, ha nem illatozik vagy nem elég sárgás a színe, attól még hazavihetjük. 1-2 hét ugyanis beérik. Hűtőszekrényben is kibírja ennyi ideig. Különben a növény fagytűrőképessége abból is meglátszik, hogy még a mi éghajlatunkon is megél. Nemcsak üvegházban lehet termeszteni, de a szabadföldben, sőt még a balkonládában is kikel, s viszonylag könnyen nevelhető.

Ez itt a Best Zeller, arra az esetre, ha unják a banánt. Aki szereti a sárgadinnyét, azoknak a pepino is fog ízleni. Ízre, illatra is hasonlítanak, pedig nem is rokonok. A pepino burgonyaféle.

[Kosztolányi Kata]

Van egy gyümölcs, melynek a neve felettébb megmosolyogtató. Kaki, így. Ne is reménykedjünk, nem kekinek ejtik. A magyar nyelv szemérmesen el is nevezte datolyaszilvának. De semmi köze a datolyához. Hívják még hurmának meg Sáron-gyümölcsnek, ezek mind fajtaváltozatokat jelölnek.

Küllemre a paradicsomra emlékeztet, az állaga s az alakja is. Gömbölyű, alul-felül meg kissé lapított. A sárgától a pirospozsgásig terjed a színe. Aszaltgyümölcsként is találkozhatunk vele.

A kaki kelet-ázsiai kultúrnövény. Odahaza – Kínában, Japánban – nemcsak kedvelt csemege. Nagyrabecsült szer készül belőle köhögésre és légzési gondokra. Húsa dietetikus, C-vitaminban és karotinban gazdag.

  A kakiszilva – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 17.)

Elég csínyján kell vele bánni, ha melléfogunk, egy életre megutálhatjuk. Az érettségi fokán múlik minden. Túléretten szottyos. Féléretten pedig csersav-túltengése van, amitől annyira fanyar, hogy csókra húzódik a szánk, de ha beérik, jó paradicsompuhára, lebomlik a csersav, és nagyon szerethető az íze. Barackhoz hasonló, édes.

A gyümölcsöt magát főleg nyersen érdemes enni. Hámozva vagy héjastúl, harapva vagy felszeletelve, pont, mint a paradicsomot. Joghurtokba keverhetjük, kalácsba tölteléknek, lekvárnak, kompótnak, szörpnek sem lehet rossz. Van, ahol gyümölcspépként fogyasztják, hagyományos amerikai édesség például a belőle készült puding.

Utóérő gyümölcs a kaki, 2-3 nap kell neki. Sok etiléngázt termel, ezért arra feltétlen figyeljünk, ne zárjuk össze más gyümölcsökkel, mert megkeseríthei őket. A legtovább héjastúl lefagyasztva tart.

Ez itt a Best Zeller, arra az esetre, ha unják a banánt. Kóstolják meg a kakiszilvát, bár nem túl bizalomgerjesztő a neve, nagyon fincsi. A puhaságától, illetve a barna foltoktól nem kell elriadni, ilyenkor a legédesebb.

[Kosztolányi Kata]

Ma a lime-ról lesz szó. Már egy ideje lehet kapni, hellyel-közzel megszoktuk, hogy van, hogy létezik, a kezdeti idegenkedés is megszűnt – hogy hogy lehet megenni valamit zölden? Szóval felfogtuk, hogy színe nem jelent egyet az éretlenséggel. A lime-nak mára magyar neve is lett: limett, limetta néven szokás emlegetni. No de mit kell tudni róla?

A lime az indomaláj térségben honos, ott legalább olyan közkedvelt, mint nálunk a közönséges citrom. Ennél picivel kisebb, a héj is vékonyabb, de ugyanolyan ripacsos. Ugyanúgy gerezdek alkotják belül. Sav- és cukortartalma ellenben nagyobb. A lime is savanyú, de valahogy másképp.

Házilag – akárcsak társa – sokszorosan hasznosítható. Nem vész kárba sem a héja, sem a húsa, sem a leve. Jó sokáig bírja a hűtőszekrényben. Egyrészt limonádénak, másrészt ízesítőnek használhatjuk, teába, alkoholos italokba, húspácnak vagy ecet helyett salátaöntetnek.

A lime leve különösen kiemeli a csípős étkek ízét, és megbolondíthat más gyümölcsöket. Például a dinnyét egész jól kiegészíti. Messzi földön mártások alapanyaga, illetőleg sós vízben megfőzik, tűző napon megszárítják és porrá törik – fűszernek. Vagy befőzik lekvárnak, elteszik savanyúságnak. Héjából olajat préselnek, kozmetikumokhoz meg rovarcsípések ellen.

Levét előszeretettel a gyógyászat használja. Jó fejfájásra, köhögés ellen, torokgyulladásra, reumára és aranyérre is. Nyugtatólag hat az idegrendszerre. És ne felejtsük el, hogy mint tisztességes citrusféle, természetesen valóságos C-vitamin bomba.

  Lime – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 15.)

A zöldcitromnál egy szabály van: mivel vékony a héja, hamar kiszáradna, ha nem felületkezelik. Úgyhogy fogyasztás előtt forró vízben alaposan mossuk meg! Együk, igyuk, vagy használjuk dekorációnak! És el is érkeztem a legizgalmasabb részhez: a koktélokhoz. A zöldcitrom az egyik alapelem. Nemcsak mert karikára vágva vagy gerezdekre szedve jól néz ki a pohárban, a pohár szélére csiptetve, hanem mert savanykássága szinte minden italhoz passzol. Kivéve a krémlikőröket talán, mert savtartalma miatt a tejjel való találkozása nem szerencsés.

Próbáljuk ki például a Mojitoban, szerintem verhetetlen: a zöldcitromot darabokra vágom, a pohárban megnyomkodom, hogy a leve kipréselődjön, barnacukrot olvasztok fel benne, majd jeget török hozzá. Végül rummal és kevéske ásványvízzel feltöltöm. Nagyszerű frissítő, pláne ilyenkor nagyon csúszik.

Ez itt a Best Zeller, arra az esetre, ha unják a banánt. A lime-ot nem kell bizalmatlanul méregetni, ki kell próbálni bátran. Nekem például annyira bevált, hogy a közönséges sárga citromot kiszorította. Szinte bárhol kapni, 8 lej körül van kilója.

[Kosztolányi Kata]

Csudálkozom, hogy senki nem verselte meg a papayát eleddig, pedig a rím magától kínálkozik… Sebestyén Mihály viszont beemelte prózájába.

A mester keze automatikusan járt, egymásután gyúrta-gyurmázta, forma-formázta a zöldpáva-vajas-ananászos, kókuszreszelékkel ízesített, avokadó-töltelékes papaya-pástétomot, melynek alapanyaga a csupán Combefice mester által tudott húskeverékekből állott. Névválasztásával mindenkor igyekezett elterelni a figyelmet a pástétom alapanyagáról, a finom, gazdagon ízesített szárnyashús-keverékről.

A papaya nem csak ennivaló. Gyógynövény számba megy. Annyi egészégügyi hatása van, hogy alig lehet felsorolni. Egy biztos: jó komolyan venni ezt a deformált körtealkatú gyümölcsöt, még annak ellenére is, hogy vicces névvel, popóval is illetik.

  A papaja – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. június 23.)

[Kosztolányi Kata]

A carambolának az égvilágon nincs köze semmiféle karambolhoz, hacsak az nem tekinthető annak, hogy bizonyára megütközünk meseszép kinézetén. Máskülönben csillaggyümölcs névre hallgat, mindjárt kiderül, miért.

A carambola Malajziából származik vagy a Molukka-szigetekről, Indonéziából, nem tudni pontosan. Mindenképpen messziről. Az a hír járja róla, hogy az egyik legkényesebb trópusi növény.

Mikor ránézünk, szó szerint csillagokat látunk. Az élénksárga, kissé viaszosan fénylő gyümölcsöt öt hosszanti beszögellés teszi érdekessé olyannyira, hogy felülnézete, vagy ha kettévágjuk, keresztmetszete ötágú csillagot formáz. Erre utal a közkeletű név.

Nemcsoda hát, ha a gyümölcsöt csillag alakú szeletkék formájában főleg dekorációnak, koktélok, desszertek, fagylaltok díszeként használja a konyhaművészet. Persze eledelnek sem utolsó. Illata, íze a birsalmát idézi, picit ropogós. Evés előtt meg sem kell hántani, csak jól megmosni. Ha savanykás, le is lehet cukrozni. Tálalás előtt álló szárnyas- vagy marhahúsra téve 1-2 szeletet, pikáns ízt kapunk. Puhítva, sózva köretként főétel mellé is feladható. A távol-keleti konyha például halakkal párosítja. Lédús, úgyhogy szomjoltót is lehet készíteni belőle.

  A carambola – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 7.)

A csillaggyümölcs tele van mindenféle jóval. C-vitamint, foszfort, káliumot, kisebb mennyiségben pedig vasat és cinket tartalmaz. Láz, fejfájás, hasmenés ellenszere. Ám nemcsak gyógynövényként tartják számon: levét fémek polírozására, illetve a festékgyártásban használják.

Hogy vásárláskor milyent válasszunk? Csakis sárgát, keményet és hibátlant. Jobb rögtön elfogyasztani, mint tartogatni. Szobahőmérsékleten pár napig áll el, hűtőben maximum egy hétig. Állítólag akkor a legfinomabb, mikor élei kissé barnulni kezdenek. Ha már itt tartunk, jó tudni, hogy az expotra szánt terméseket még féléretten szedik le, ezért van az, hogy zöld carambolát is látni a standokon.

Ez itt a Best Zeller, ahol a zeller csak azért nem érvényesül, mert pechére nem egzotikum. A carambola vagy csillaggyümölcs viszont nagyon is beillik a képbe származása, látványa, ízvilága révén. Nem is olyan drága, 5 lej darabja. Egyszer megéri kipróbálni, ha nem csúszik, akkor asztali díszt lehet faragni belőle.

[Kosztolányi Kata]

Egészen feltűnő jelenség a pitahaya, nem lehet nem észrevenni. Ha bókot szórni illene, azt mondanám, olyan mint egy szép virág, ha meg őszinte akarok lenni: karalábé, pink kivitelben. Szóval, ő a pitahaya, magyar nevén sárkánygyümölcs. Állítólag a mitikus lény tojta, sárkányölő erőnk lesz tőle, de szerintem sokkal valószínűbb, hogy a hátát borító húsos pikkelyek miatt kapta a nevét.
Egyébként meg kaktusztermés, és mindközül a legfinomabb.

Vásárláskor ügyeljünk arra, hogy puha legyen, de ne nagyon, mert akkor meg túlértett. Ha a pitahaya héja még zöldes, hűvös helyen érleljük be, valami puhára fektetve. Egyébként két hétig is eláll szobahőmérsékleten.
A sárkánygyümölcs elsősorban natúran fogyasztva jó. Félbevágjuk, s úgy kell lehántani róla az ehetetlen héjat. Vagy kikanalazni belőle a lényeget. A látvány, ami fogad, csodaszép. Apró fekete pöttyök hófehér alapon. Állaga a kivire emlékeztet. Különben az íze is: visszafogottan édeskés, nagyon frissítő.

Gyümölcssalátába tehetjük, vagy vízzel, cukorral összeturmixolva üdítőitalnak készíthetjük el. Szirupot is főznek belőle, mely édességek és sütik fűszerezésére, színezésére alkalmas. Vagy tetszetős külseje miatt hidegtálakat díszítenek vele. Érdekességként csupán, hogy Magyarországon az idei év díjnyertes fagylaltjának alapjául pitayaha szolgált.

  A pitahaya – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. július 3.)

Mi tagadás, picit sznobnövény. Ez az árán is meglátszik: 13 lej darabja. Úgyhogy nekünk, kisembereknek nem kell attól tartanunk, hogy a túlzásba vitt pitahaya-evészet hasmenésbe torkollik. Normális keretek közt azonban emésztést elősegítő hatása van. Vitamin, ásványi anyag sokféle és bőven van benne, többek közt foszfort, kálciumot és vasat, illetõleg B, C, E vitamint tartalmaz.

A pitahayát kaktuszként is nevelgethetjük az ablakpárkányon. Ha a megszárított magocskákat elültetjük, nagyjából 20 év múlva magunk is szüretelhetjük a sárkánygyümölcsöket. Igénytelen növény, mondhatni, levegőn él.

Ez itt a Best Zeller, arra az esetre, ha unják a banánt. Kóstolják meg a gyönyörűséges pitahayát, különleges élmény. Ez a pink gyümölcs kaktuszon terem, tehát még dísznövényként is megállja a helyét.

[Kosztolányi Kata]

Egy tetszetős növényre lettem figyelmes minap. Igazi talány: papírvékony hártyaszerű burokban aranysárga, körömnyi bogyó lapul: nem más ez, mint a physalis, alias földicseresznye. Többedmagával összezsúfolva dobozkában árusítják.

Nem is olyan régen, mikor ikebana-lázban égtünk, akkor láttam hasonló szárazvirágot. Ahhoz, hogy kisüljön: a lampionvirág vagy népnyelven zsidócseresznye valóban rokona a physalisnak, azzal a csöppet sem mellékes különbséggel, hogy a mifelénk is előforduló dísznövény élénkpiros bogyója mérgező.

A physalis ellenben nagyon is ehető, az egresre üt ízében. Gyökerei Dél-Amerikáig nyúlnak, Peruba, még az indiánok háziasították. A paradicsomfélék közé tartozik, ugyanúgy kis bokrokon terem. Kizárólag éretten szüretelik, mert kezdeti állapotban enyhén mérgező.

A hártyahéjat, ezt a felfúvódott köpenyt le kell fejteni. Majd a ragadós termést jól megmosni, és azonnal megenni, mert hamar penészedni kezd. Ez egyébként a túlérettséget is jelzi. A sárga bogyó puha és magvas, kókuszillat lengi be. Elég jellegzetes az íze, egyszerre édes és savanykás, az ananászt is fölfedeztem benne, de mondom, főként az egresre hasonlít. Ugyanúgy is kell fogyasztani.

Befőttnek a legpraktikusabb, mert így savanyúságnak, desszertnek is föladható. Palacsintatöltelék vagy levesbetét is lehet. A földicseresznye kompóthoz négy személyre 400 gramm bogyó kell, 125 ml. fehérbor, ugyanennyi víz és 100 gramm cukor. Előkészítésnél érdemes megszurkálni egyenként a gyümölcsöket, hogy ne durranjanak szét a főzés során. A bort, a vizet és a cukrot összeforraljuk, ebben a kotyvalékban lobbantjuk meg a bogyókat. 10 perc alatt kész is.

A physalis C-vitamin tartalma vetekszik a citrusokéval. A kalcium is jelentős benne. Természetes vizelethajtó. Afrikában a skorbut ellenszere.

  A physalys – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. június 26.)

Ez itt a Best Zeller, ahol a zeller csak azért nem kap helyet, mert pechére nem egzotikum. Ma egy ici-pici lampion ragadott magával, a physalis vagy földicseresznye. Nem tévesztendő össze a mérgező dísznövénnyel, a piros bogyójú, nálunk is honos lampionvirággal.

[Kosztolányi Kata]

Az avokádóhoz eddig csak szappan és tusfürdő képében volt szerencsém. Most gyümölcsként is bemutatkozott. A benyomás
felemás, de erről majd picit később.

Az avokádót aligátorkörtének is hívják. Elnézve, egyértelmű, hogy miért. Körte-formájú, héja meg rücskös, mint a krokodilusé.
Babérféle, mexikói gyökerekkel. Már i.e. előtt 5000 évvel is termesztették, vágykeltő hatásáról legendák keringtek. Azték nyelven az avokádó „ahuacacuahat”, vagyis herefát jelent.

Időközben a fiatalság gyümölcse címke is ráragadt. Proteinben és olajban gazdag, amit a szépség-ipar ki is aknáz elég rendesen. Elismert bőrpuhító- és fiatalító. A száraz hajat is táplálja. A és E vitamin tartalma miatt ekcéma, övsömör gyógyítására, égési tünetek enyhítésére használják. Antioxidáns, csökkenti a rák kialakulásának esélyét, és a koleszterinszintet. Cukorbetegek is bátran fogyaszthatják, depresszió vagy Parkinson-kór miatt gyógyszeres kezelés alatt állók viszont ne egyenek belőle, mert felviszi a vérnyomást. A kismamák se vigyék túlzásba.

  Az avokádó – ahogy a rádiókban elhangzott (2008. június 30.)

Vásárláskor könnyen felismerszik. Alakja és rücskös bőre, no meg haragoszöld – netán feketéslila – színe elég egyedivé teszik. Mielőtt kosárba tennénk, tapogassuk meg, éretten, akárcsak a körtének, engednie kell az ujjak nyomásának. Ha kemény, bugyoláljuk újságpapírba, 1-2 nap alatt beérik. Hűtőszekrénybe nem érdemes tenni, mert károsodik.
Főzni se lehet nagyon, mert megkeseredik az íze. Nyersen meg hámozás után rögtön el kell fogyasztani, hanem megbarnul. Ilyenkor pár csepp citromléval megmenthetjük a helyzetet.

Fogyasztása egyszerű: hosszába kettévágjuk, a közepén megbúvó diónyi magot kiskanállal kivájjuk, vagy késsel kipöcköljük, és vékonyan lehántjuk róla a héjat. Máris nekifoghatunk. Én nem bírtam többet enni két falásnál, amilyen vajszerű a hús, épp annyira tömény, olajos az íze. A dióhoz fogható.

Viszont mentségére szólon: kenyérre kenhető. Szendvicskrémet készítettem belőle, így jobban bevált. Villával összetörtem egy avokádót, meglocsoltam citromlével, fokhagymát törtem és hagymát aprítottam hozzá, egy kanál joghurtot kervertem bele, sóztam, borsoztam, majd pirítósra kentem. Ez a guakamole, az avokádóból készült hagyományos eledel.

Ez itt a Best Zeller, azoknak, akik unják a banánt. Kóstolják hát meg az avokádót, ezt a körtealakú trópusi gyümölcsöt. 4 lej darabja, viszont nagyon laktatós. Ha nyersen nem ízlik, készítsenek szendvicskrémet belőle.

[Kosztolányi Kata]